Etapa 1 - Atac
Întâia fază a dietei Dukan este cea de atac, denumită și faza proteinelor pure, prescurtat PP. Schimbarea radicală a alimentației și utilizarea exclusivă de alimente proteice va determina o pierdere rapidă în greutate. În această etapă se vor consuma exclusiv cele 72 de alimente de origine animală permise (carne slabă de vită și vițel, carne de pasăre, mai puțin de rață și gâscă, carne de iepure, pește, fructe de mare, ouă, lactate cu 0% grăsimi), jambonul slab de curcan sau de pui.
Cantitatea de alimente nu este restricționată în nici un fel, cu excepția gălbenușului de ou și este obligatoriu consumul a cel puțin un litru și jumătate de apă. Se pot consuma de asemenea și băuturi răcoritoare light, cu condiția ca acestea să nu aibă mai mult de o calorie per pahar și să nu conțină pulpă de fruct.
În plus, în această etapă este recomandat consumul unei linguri și jumătate de tărâțe de ovăz în fiecare zi. Tărâțele de ovăz, fără a aduce un aport caloric semnificativ, sunt bogate în pectine și fibre solubile, contribuind la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la diminuarea nivelului colesterolului.
Tot în această etapă este permis consumul a unei linguri de fructe goji pe zi, fără ca acest lucru să fie obligatoriu, cum se întâmplă în cazul tărâțelor de ovăz.
Faza I durează între 1 și 10 zile în funcție de numărul de kilograme de slăbit. În mare, se recomandă o fază de atac de 3 zile pentru mai puțin de 10 kilograme de pierdut, de 5 zile pentru o țintă de 10-20 de kilograme și de 7-10 zile pentru mai mult de 20 de kilograme de pierdut. Nu este indicat ca această etapă să dureze mai mult de 10 zile.